겨울이면 더욱 향기로운 표고버섯볶음

창밖 저 먼산엔

흰눈이 내가슴을 시리게하고

내 뜨거운 열정은

불꽃처럼 타서

온집안을 따뜻하게 뎁혀

온 가족을 편안하게 감싸 안아야할 때

 

밖엔 찬바람이 몰아치고 있어도

자신의 일터로 나서는 남편을 보면

오늘도 마음 깊숙한 사랑이

따뜻한 손을 내밀게 합니다.

수고로운 오늘도 행복한 맘으로 마무리해주세요.

 

 

 

겨울이 되면 표고버섯은 향이 더욱 짙어집니다.

육질도 탄탄해지고

여름 표고처럼 벌레가 있지도 않습니다.

가볍게 볶아서 향을 즐기는 표고버섯 볶음을 소개해보려합니다.

 

표고버섯을 살 때는 많이 피지 않은

안쪽을 보았을 때 아직은 동그랗게 모여있는 것을 사야

버섯의 포자가 날아가지 않아 더 좋은 버섯입니다.

 

버섯을 먹기 좋은 크기로 얇팍하게 썰어놓습니다.

 

달군팬에 기름을 약간만 두르고

 

살짝만 볶아서

 

뚜껑을 덮어 은근하게 익힙니다.

자체 수분으로 촉촉해지지요.

 

적당히 익으면 소금으로 약하게 간만 하면 됩니다.

 

아주 간단하게 요리해서

향을 즐기는 표고버섯 볶음이네요.

 

 

표고버섯의 효능 

 

 

 - 콜레스테롤, 고혈압의 예방

 콜레스테롤이나 고혈압의 수치를 내리는 효과 가 있어 기름을 사용하는

 요리나 육류요리에 표고버섯을 곁들이면 매우 일품

 

 - 빈혈예방 및 임산부에 특효

 표고버섯은 정력을 좋게하고 풍을 고쳐주며 빈혈예방에 좋은 비타민 B1 및

 뼈대 구성에 필요한 비타민 D2가  풍부해서 임산부에게 특히 좋은 식품이다.

 

전통의학 서적인 본초강목에 따르면 표고벗은 기(氣)를 도와주고

허기를 느끼지 않게하며, 풍(風)을 고치는가하면 피를 잘 통하게 한다고 기록되어 있다.

 

- 다이어트식품으로서 으뜸

표고버섯은 무칼로리 식품으로서 가장 이상적인 다이어트 식품이다. 

  

 - 비타민 D의 보고

비타민  D는 뼈나 이를 튼튼하게 하며, 다른 음식에서는 얻기가 힘드나

 건조표고 버섯에는 풍부하여 귀중한 보급원이라 할 수 있다.

 

 - 항암작용 및 혈액순환 촉진

표고버섯에는 레티난이라는 항암물질을 함유라고 있어

제암 효과가 크며, 장을 맑고 튼튼하게 하고  

혈액순환을 촉진시키며, 진정작용과 간질환, 심장기능강화,

동맥경화 및 치핵제거에 효과적이다.

 

 표고버섯의 영양성분

 

표고버섯은 문자 그대로 불로 장수 식품이며 서양에서는 Elixer of life(생명의 영약)

또는 Food of the Gods(신의 음식물) 이라고 한다.

단백질, 각종 아미노산, 비타민 B, 비타민 B2, 무기질 등 영양의 보고이다.

 

 

♣ 표고버섯의 영양과 효능

 

비타민 B1 - 피로회복, 심장비대예방, 탄수화물 대사촉진

비타민 B2 - 입술이 짓무르는 구각염, 구순염 각막염에 효과적

비타민 B6 - 피부염, 빈혈에 효과적

레티난 - 인체에 작용 인터페론 형성 암치료와 바이러스형의 특효로 각광받음

레치오닌 - 정신을 맑게 해줌

에로고스 테롤 - 비타민 D2가 됨, 칼슘 흡수 촉진

기타 - 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 라미신, 키니타제